Školský program mlieko a mliečne výrobky

• • • Mlieko a mliečne výrobky

    • Výživa / Mlieko a mliečne výrobky

      Mlieko a mliečne výrobky sú hlavným zdrojom vápnika v potrave. Nedostatočná konzumácia mlieka a mliečnych výrobkov môže mať nepriaznivý vplyv na zdravie kostí a zubov.

      Mlieko a mliečne výrobky sú zdrojom bielkovín, tukov, riboflavínu, jódu, vitamínu B12, horčíka, selénu, vitamínu B5, vitamínu D a A  a zinku či draslíka.

      • Horčík napomáha pri transkripcii DNA, syntéze bielkovín, nervovo-svalovom prenose a svalovej kontrakcii.
      • Jód v potrave je nevyhnutný pre správnu funkciu štítnej žľazy, nakoľko je základnou zložkou hormónov štítnej žľazy.
      • Vitamín A hrá dôležitú úlohu pri zdraví pokožky, zraku, reprodukcii či imunite.
      • Vitamín D hrá dôležitú úlohu pri rovnováhe vápnika či imunitnej funkcii.
      • Vitamín B12 je dôležitý pre fungovanie nervového systému.

      Obsah živín sa líši podľa typu mliečneho výrobku (napr. syr či jogurt majú odlišné zloženie živín).

      Konzumácia mliečnych výrobkov (najmä jogurtov a nízkotučných mliečnych výrobkov) je spojená s nižším rizikom vzniku diabetes mellitus 2. typu.

      Predpokladá sa, že mliečne výrobky majú priaznivé zdravotné účinky na telesnú hmotnosť, glukózu či hypertenziu.

      Mliečne výrobky konzumované v detstve zlepšujú mineralizáciu kostí a dospelí, ktorí v detstve konzumovali viac mlieka, mali lepšiu hustotu kostí.

      V súčasnosti sa vo vyspelých krajinách deťom mladším ako 9 rokov odporúča konzumovať ∼500 ml mliečnych výrobkov a dospievajúcim > 600 ml mlieka/deň.